目前市場(chǎng)上一些生產(chǎn)者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號(hào)銷售，故意混淆這兩種原本不同的產(chǎn)品概念。一些含乳飲料廠家開(kāi)始在產(chǎn)品名稱上大打"擦邊球"，在產(chǎn)品包裝上用大號(hào)字標(biāo)出"酸奶"、"酸牛奶"、"優(yōu)酸乳"等含義模糊的產(chǎn)品名稱，只有細(xì)看才能發(fā)現(xiàn)旁邊還另有幾個(gè)關(guān)鍵的小字----"乳飲料"、"飲料"、"飲品"。
據(jù)了解，"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個(gè)不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥２·９％，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥２·３％。而含乳飲料只含１/３鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到１%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語(yǔ)，根本不能用來(lái)代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于１·０％稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于０·７％稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開(kāi)來(lái)。
?。玻埃埃蹦甑谒募径葟V州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)各企業(yè)生產(chǎn)的１５種酸牛奶制品進(jìn)行抽查，屬于真正酸牛奶的只有兩種：廣州市牛奶公司乳品總廠生產(chǎn)的"風(fēng)行"牌１５０ｇ／杯部分脫脂酸牛奶、廣州"達(dá)能"牌１５０ｇ／杯全脂調(diào)味酸牛奶，其余１３份的蛋白質(zhì)含量只有１％左右，達(dá)不到酸牛奶蛋白質(zhì)含量的最低要求，飲后無(wú)法達(dá)到酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)效果，只能稱為"含乳飲料"或"乳酸菌飲料"。
地藏蓮社 》》歡迎您！ - dizh>>佛學(xué)文章>>綜合資源>>健康素食>>酸奶不同于酸奶飲料