材料:竹笙70公克(干約4條)面丸50公克素香片50公克? 芋頭50公克金珀(泡好)50公克小香菇5朵 蓮子10公克紅棗20公克(約8粒)枸杞10公克姜2片 調味料:高湯5碗鹽1/3湯">
材料:竹笙70公克(干約4條) 面丸50公克 素香片50公克 芋頭 50公克 金珀(泡好)50公克 小香菇5朵 蓮子10公克 紅棗20公克(約8粒) 枸杞10公克姜2片
調味料:高湯5碗 鹽1/3湯匙 紅仁油1小匙
作法:
1.竹笙加水泡開洗凈。
2.面丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。
3.芋頭切方塊,放入油鍋中炸過。
4.金珀泡好,擠干水份,亦入油鍋中炸過。
5.所有材料及調味材同入盅,蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時,取出淋上紅仁油上桌。
注:竹笙是一種真菌,天然生長,產于高山峻嶺竹林中的朽竹體上,是稀有的優質食用菌,質柔軟,味清香,是席上珍品。