“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，自古以來就有“生姜治百病”之說。夏天多吃姜不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。
夏天氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，導(dǎo)致食欲大減，而姜中含有的揮發(fā)油、姜辣素、氨基酸能促進消化、增進食欲。同時，夏天人們總是感覺疲勞、乏力，還容易發(fā)生失眠等癥狀，中醫(yī)認為生姜有化痰定驚的作用，炎熱時節(jié)吃點能興奮神經(jīng)、提神醒腦。
夏天之所以會發(fā)生心慌、中暑的情況，與排汗功能不好有關(guān)，姜有發(fā)汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預(yù)防作用，中暑時吃則能及時緩解癥狀。有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內(nèi)的陽氣外泄，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內(nèi)的寒氣。
夏天人們愛吃涼食，稍不留神就會引起腸胃炎，而姜對于腹瀉、惡心嘔吐有極好的治療作用，其中含有一種芳香性揮發(fā)油———姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉后可用生姜、茶葉各9克，水煎服治療。
天氣的炎熱讓人們整日離不開電扇、空調(diào)，而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風(fēng)寒、感冒發(fā)燒、頭痛、鼻塞等，葉副教授告訴記者，生姜能入肺通氣散寒，外感風(fēng)寒的人可取生姜30克切細，加紅糖，以溫開水沖泡，趁熱溫服。除此以外，姜還有多種吃法，例如炒菜、煮湯、熬粥時加點姜絲；做水餃餡時加點姜末，既能使味道更鮮美，又有助醒胃開脾。
生姜雖好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說，姜最好不要去皮，削皮后不能發(fā)揮姜的整體功效；不要吃爛了的生姜，腐爛的姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等；對于陰虛火旺、目赤內(nèi)熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說，不宜長期食用生姜。
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