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補(bǔ)鋅應(yīng)多吃發(fā)酵食品
補(bǔ)鋅應(yīng)多吃發(fā)酵食品
2007年09月29日08:12
文章來源:地藏蓮社
作者:佚名
訪問次數(shù):843
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美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì),它能夠與鋅元素結(jié)合,形成化合物,使得人體無法正常吸收,導(dǎo)致缺鋅。
不過,存在于主食中的植酸也有一個特點,如果把它發(fā)酵,植酸就會減少,不再對鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此,吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。科學(xué)家建議,應(yīng)該多吃些發(fā)酵食品,比
如可以在吃米飯之外,吃些面包、饅頭等面食。
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