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綠豆薏米湯 解熱祛濕健脾
2007年09月27日09:50文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):953 字體: 繁體

  是日為廿四節(jié)氣的“夏至”,它是由每年6月21日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)90°時(shí)開始。今日太陽的高度最大,陽光幾乎直射北回歸線,北半球白天最長(zhǎng),黑夜最短。如《三禮義宗》曰:“夏至為中者,至有三義:一以明陽氣之至極,二以明陰氣之始至,三以明日行之北至。故謂之至。”夏至之前是雷雨潮漲最多的小滿、芒種,這對(duì)南方更為甚,整個(gè)大地最為潮濕,到了夏至的天氣如廣州人說的“上曬下蒸”,因而又有“夏至狗,無處走”之說。如此的氣溫宜清熱解暑的綠豆煲健脾祛濕的苡米,它能解熱、祛濕、健脾。
  
  材料:綠豆60克、薏米50克。

  烹制:綠豆薏米洗凈,稍浸泡。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲1個(gè)半小時(shí)至2小時(shí)便可。可為甜食亦可為淡飲。甜食則加入適量紅糖,淡飲則加入適量食鹽,此量可供3~4人用。

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