小時候家世貧寒，“白菜煮飯”是家常便飯。
所謂“白菜煮飯”就是用幾棵鮮白菜，切碎，放到鍋里隨便炒幾下，倒入米飯，加適量水，煮沸后加鹽、醬油，即大功告成。由于“白菜煮飯”又是菜又是飯，是當餐主食，所以有時候早餐吃“白菜煮飯”，有時候中餐吃“白菜煮飯”，有時候晚餐吃“白菜煮飯”，也有時候一天數餐都吃“白菜煮飯”。常吃“白菜煮飯”一是因為時間緊，那時候還是集體出工，父母常常早出晚歸，子女又年幼，母親只好急匆匆做“白菜煮飯”；二是有剩飯，前一天剩下的飯不夠一家人吃一餐，又不舍得倒掉，于是加入白菜煮一鍋，這樣全家人就能“將就”一餐了；三是節省，“白菜煮飯”最節省了，省油、省鹽、省菜，還省柴。至于桌上兩個菜，菜梗是一碗菜，菜葉又是一碗菜的情形，更常見。盡管我們長年不離白菜，我們兄妹幾人似乎都發育良好。相反，現在生活優越了，子孫后輩卻大多長得像“豆芽”，難道真如母親常說的“白菜是個寶，賽過靈芝草”？
母親是名農村婦女，卻知道許多白菜治病的民間偏方，我們兄妹幾人小熱小病，從來不用吃藥打針，都是母親給我們用白菜配的偏方來調治。比如，誰染上風寒感冒，母親會從菜畦里掰來新鮮白菜，用菜根、白蘿卜、甘蔗、藕，煎湯給他喝，半天工夫身體就輕松了；患上消化不良，母親會采摘鮮白菜嫩葉，用水煮，一吃，立馬見好；冬天冷，有人手腳凍得似饅頭，母親用白菜、辣椒熬水幫他洗，不到一個星期，紅腫即消失。母親還用白菜治愈了鄰居過敏性皮炎，用白菜為牙痛的人鎮痛、為醉酒的人解酒。
還想提及一事：前不久，我在一公共場所，因管了一樁“閑事”，對方罵我是“白菜”。我哈哈一笑說：“白菜乃百菜之王，我承受了。人如‘白菜’又何妨，只要不是‘爛白菜’就行。”
地藏蓮社 》》歡迎您！ - dizh>>佛學文章>>綜合資源>>健康素食>>絮絮叨叨說白菜