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當心“綠衣”粽子


        

        
2007年09月22日15:41文章來源：地藏蓮社作者：佚名訪問次數：995
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        　　端午節即將來臨，鮮美可口的粽子將如期走上人們的餐桌，陜西省消費者協會近日發布了今年第４號消費警示，提醒消費者：選購粽子要警惕“返青粽葉”。 
        　　
        

        　　陜西省消費者協會消費指導部主任魏和平告訴記者：新鮮粽葉在制作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。 
        　　
        

        　　經調查，市面上出售的粽子中，“綠衣”粽子占到了５０％以上，對人體健康構成了很大威脅。 
        　　
        

        　　魏和平提出識別“綠衣”粽子的三種方法：一看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，十分誘人，而正常粽葉應呈現煮后的淡黃色；二聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。
        		

        

        
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