端午節(jié)即將來(lái)臨，鮮美可口的粽子將如期走上人們的餐桌，陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)近日發(fā)布了今年第４號(hào)消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者：選購(gòu)粽子要警惕“返青粽葉”。
陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)消費(fèi)指導(dǎo)部主任魏和平告訴記者：新鮮粽葉在制作過程中要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉顏色都會(huì)呈現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會(huì)有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。
經(jīng)調(diào)查，市面上出售的粽子中，“綠衣”粽子占到了５０％以上，對(duì)人體健康構(gòu)成了很大威脅。
魏和平提出識(shí)別“綠衣”粽子的三種方法：一看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，十分誘人，而正常粽葉應(yīng)呈現(xiàn)煮后的淡黃色；二聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
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