最新研究表明，葡萄籽中含有大量化學物質原花青素，其抗氧化性可以有效避免紫外線輻射導致的免疫系統衰退，從而預防長時間暴露在陽光下而導致的皮膚癌。這種特性以前很少被提及。
3月25日，在美國芝加哥召開的第223屆美國化學協會年會上發表的一份報告顯示，動物實驗表明葡萄籽中提取出來的化學物質可以有效預防長時間暴露在陽光下而導致的皮膚癌。
美國阿拉巴馬大學的研究人員利用老鼠完成了這項實驗。科研人員將老鼠分成兩組，一組進食葡萄籽中提取出來的原花青素，另一組老鼠的食物中則不含有原花青素，兩組老鼠同時接受紫外線燈光的照射。
抗氧化性強
這項研究的主要負責人凱帝爾博士在大會上指出，長期在紫光燈下照射的老鼠患上皮膚癌，但是食物中含有葡萄籽提取物原花青素的那群老鼠卻有效抑制了皮膚癌的發生。經常食用原花青素的那組老鼠患皮膚癌的比例要比沒有食用原花青素的老鼠低65%，即便食用原花青素的老鼠不幸患上了皮膚癌，其癌細胞也比另一組老鼠的癌細胞少78%。
凱帝爾博士就此認為：“這項實驗表明，食物中經常補充葡萄籽提取物原花青素可以有效預防皮膚癌的發生。原花青素的一個重要特性就是它的抗氧化性可以有效避免紫外線輻射導致的免疫系統衰退，它的這種特性以前很少被提及。”
原花青素含量高
近年來，由于陽光暴曬導致的皮膚癌發病率非常高。僅在美國，每年就約有100多萬人患上各種皮膚癌。凱帝爾博士找到一種有效預防和控制皮膚癌的藥物成為了當今醫學界關心的話題。
葡萄籽提取物原花青素一般存在于果實的皮及植物的木實部，其主要作用是保護植物中易氧化部分。上世紀70年代法國科學家發現，葡萄籽是提取原花青素的重要來源，葡萄籽提取物中原花青素的含量可高達95%。此前的研究表明，從葡萄籽提取的原花青素作用非常廣泛。
預防心腦血管疾病
葡萄籽提取物原花青素被用于提高血管抵抗力，降低毛細血管滲透性，它的抗氧化和抗酶作用已經被實驗所證明。原花青素可有效降低膽固醇和低密度脂蛋白水平，預防血栓形成，有助于預防心腦血管疾病的發生。
具有美容保健功效
在歐美等國家，葡萄籽提取物享有“皮膚維生素”、“口服化妝品”的美譽。皮膚中含有的膠原蛋白和彈性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用，葡萄籽提取物可以促進膠原蛋白的適度交聯，有效清除自由基，從而使皮膚柔順光滑。
改善視覺功能
有人曾對葡萄籽提取物原花青素改善眼疲勞的作用進行了人體試驗，給予75例因長期在顯示屏前工作的眼疲勞患者每天服用葡萄籽提取物原花青素300mg，兩個月后，其相對敏感性和客觀癥狀都有明顯改善。
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