有的白領(lǐng)人士在上午辦公時(shí)常感到疲怠乏力，注意力難以集中。按理說，人經(jīng)過一夜睡眠，大腦得到了休整，早餐后應(yīng)該精力充沛，為什么年富力強(qiáng)的年輕人會(huì)出現(xiàn)上述表現(xiàn)呢牽莫以為是“睡眠不足”，而可能是人的體液通過神經(jīng)反射發(fā)出信號(hào)：酸性物質(zhì)積聚過多了！產(chǎn)生這種現(xiàn)象的重要原因是早餐不合理。
人們習(xí)慣于一日三餐，吃的是混合食物。從食物結(jié)構(gòu)來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而早餐往往以泡飯、饅頭、面包、油炸食品等匆匆對(duì)付了事，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥而故意不吃早餐。由于飲食搭配不當(dāng)，這就難免引起體內(nèi)生理方面的酸堿平衡失調(diào)。酸性物質(zhì)積聚過多，不但首先影響到神經(jīng)細(xì)胞的生理功能，還會(huì)導(dǎo)致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，還可能誘發(fā)多種器質(zhì)性疾病。
人的體液是中性稍偏于弱堿性的，這對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的生理活動(dòng)最為適宜。
但是，機(jī)體在進(jìn)行物質(zhì)代謝時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量乳酸、二氧化碳等酸性物質(zhì)；另一方面，人吃進(jìn)各種各樣食物，既有酸性食物，也有堿性食物。通過分解后，最終成為酸性、堿性物質(zhì)。人體有十分奇妙的緩沖系統(tǒng)，酸來堿抵，堿來酸擋，并通過呼吸和泌尿進(jìn)行調(diào)節(jié)，使體液保持中性稍偏于弱堿性。
人們對(duì)日常食物的酸堿屬性應(yīng)有大致的了解。凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、面粉等，屬酸性食物；在代謝后能留下較多的鉀、鈉、鈣、鎂元素的蔬菜、水果、豆類等，屬堿性食物。
您不妨經(jīng)常化驗(yàn)自己的尿液，多數(shù)情況下呈弱酸性，其原因既由于酸性食物吃得較多，也由于人在代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)通過緩沖系統(tǒng)處理后經(jīng)尿液排出。
所以，人在晨起時(shí)，除了應(yīng)飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐不可馬虎，除了吃足夠的主食外，還應(yīng)同時(shí)吃些豆類、葉菜，最好再吃一只水果。 | 
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