果凍類食品，原本是西餐中的甜點，20世紀(jì)90年代在我國興起。由于其產(chǎn)品外觀晶瑩剔透、造型別致、色彩鮮艷、口感爽滑、汁感豐富，加之果凍食品生產(chǎn)廠家的大力宣傳，一經(jīng)推出，很快得到了消費者特別是少年兒童的喜愛。
很多家長都以為果凍營養(yǎng)豐富，可以代替水果。但事實恰好相反，果凍不僅不能代替水果，而且如果經(jīng)常食用果凍，還會給孩子的健康和生長發(fā)育帶來不良影響。
大多數(shù)果凍中并沒有多少營養(yǎng)。目前市面上銷售的一些果凍不是直接用水果制成，而是用瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑加入少量人工合成的香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等再加上一小塊果肉配制而成。這些物質(zhì)雖然大多來源于海藻和綠色植物，但在提取過程中經(jīng)多道工藝處理，其原有營養(yǎng)成分大多已喪失。此外，即使是添加劑較少的優(yōu)質(zhì)果凍，其中果汁本身含有的營養(yǎng)也很少，因為當(dāng)水果壓榨成果汁時，果肉和膜被剔除了，在果凍加工過程中維生素等營養(yǎng)素也大大減少了。
多吃果凍會降低孩子的食欲、引起消化不良。很多孩子經(jīng)常吃果凍，沒有一定的規(guī)律，擾亂了消化系統(tǒng)定時進(jìn)食的規(guī)律。如果腸胃得不到應(yīng)有的休息，胃腸蠕動就會減弱，消化液的分泌也將隨之減少，必然會引起孩子食欲的降低和消化不良，影響正餐的攝入。另外，果凍中的人工合成香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等食品添加劑，有一定的毒副作用。孩子處于生長發(fā)育階段，各器官還不成熟，不能進(jìn)行有效地解毒和排出體外，因此會增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。更有一些不法廠商為了讓果凍更美觀，添加了超出國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)好幾倍的添加劑，家長們更要注意。
果凍吸食不當(dāng)，還可能引起窒息。目前市面上銷售的果凍有15克、30克、30克以上等各種定量包裝。這種15克裝的迷你型杯型果凍，由于大小剛好一口，最容易引起窒息。近幾年，自果凍在國內(nèi)上市以來，時有致兒童窒息的報道，在國外也有多起類似的事件發(fā)生，為此美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）于2001年宣布，禁止迷你型杯狀果凍進(jìn)口，緊接著韓國、新西蘭、澳大利亞、加拿大、奧地利等國也相繼做出了限制果凍進(jìn)口。所以父母在給孩子食用這種果凍的時候一定要小心。
建議家長在購買果凍的時候一定要挑質(zhì)量好、出廠時間短的果凍。給孩子吃果凍，一次不要太多，每日不超過100克為宜。吃果凍最好在餐后，這樣才不會影響正餐。
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