果凍類食品，原本是西餐中的甜點，20世紀90年代在我國興起。由于其產品外觀晶瑩剔透、造型別致、色彩鮮艷、口感爽滑、汁感豐富，加之果凍食品生產廠家的大力宣傳，一經推出，很快得到了消費者特別是少年兒童的喜愛。
　　很多家長都以為果凍營養豐富，可以代替水果。但事實恰好相反，果凍不僅不能代替水果，而且如果經常食用果凍，還會給孩子的健康和生長發育帶來不良影響。
　　大多數果凍中并沒有多少營養。目前市面上銷售的一些果凍不是直接用水果制成，而是用瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑加入少量人工合成的香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等再加上一小塊果肉配制而成。這些物質雖然大多來源于海藻和綠色植物，但在提取過程中經多道工藝處理，其原有營養成分大多已喪失。此外，即使是添加劑較少的優質果凍，其中果汁本身含有的營養也很少，因為當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被剔除了，在果凍加工過程中維生素等營養素也大大減少了。
　　多吃果凍會降低孩子的食欲、引起消化不良。很多孩子經常吃果凍，沒有一定的規律，擾亂了消化系統定時進食的規律。如果腸胃得不到應有的休息，胃腸蠕動就會減弱，消化液的分泌也將隨之減少，必然會引起孩子食欲的降低和消化不良，影響正餐的攝入。另外，果凍中的人工合成香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等食品添加劑，有一定的毒副作用。孩子處于生長發育階段，各器官還不成熟，不能進行有效地解毒和排出體外，因此會增加肝臟和腎臟的負擔。更有一些不法廠商為了讓果凍更美觀，添加了超出國家強制性標準好幾倍的添加劑，家長們更要注意。
　　果凍吸食不當，還可能引起窒息。目前市面上銷售的果凍有15克、30克、30克以上等各種定量包裝。這種15克裝的迷你型杯型果凍，由于大小剛好一口，最容易引起窒息。近幾年，自果凍在國內上市以來，時有致兒童窒息的報道，在國外也有多起類似的事件發生，為此美國食品藥品監督管理局（FDA）于2001年宣布，禁止迷你型杯狀果凍進口，緊接著韓國、新西蘭、澳大利亞、加拿大、奧地利等國也相繼做出了限制果凍進口。所以父母在給孩子食用這種果凍的時候一定要小心。
　　建議家長在購買果凍的時候一定要挑質量好、出廠時間短的果凍。給孩子吃果凍，一次不要太多，每日不超過100克為宜。吃果凍最好在餐后，這樣才不會影響正餐。