葡萄別名蒲桃、蒲萄，是一種栽培價值很高的果樹，在全世界的果品生產中，其產量和栽培面積一直居于首位。葡萄是水果中的珍品，營養豐富、用途廣泛，既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等。
葡萄不僅風味優美，而且含有豐富的營養。據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30 %糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處。
中國古代醫學對葡萄藥用也有記載。葡萄能補益氣血強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。《滇南本草》》說“大補氣血，舒筋活絡”。《滇南本草圖說》說治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下。《本草再新》說它“暖胃健脾”。《隨息居飲食譜》認為它“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”。《陸川本草》記載：“滋養強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。” 葡萄含鐵量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。
據魏得寶的《果品營養與食療》一書記載：葡萄搗汁，可單服或與其它食療品配伍應用。搗汁方法簡便，取紫葡萄60克洗凈后，加300毫升水煮沸，直到葡萄皮、籽及肉部都分開時為止。用紗布袋過濾，去掉渣滓，加糖再度煮開、消毒、冷卻即成。用葡萄汁，藕汁，生地黃汁、蜂蜜等量，共煎熱，每次飯前服：治療熱淋，小便澀少或疼痛帶血。用葡萄汁、茅根，水煎飲用，可治療熱淋。葡萄干30克、去皮、芯的蓮子90克，用700—800毫升旺火燉至蓮子熟透即可服食，一般服五至10次見效，可治脾腎虛型胎動不安。簡便的方法是選蓮子60克、苧麻根和葡萄干各30克，水煎服，可治胎動不安。 葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋，文火煲約20分鐘即可服用,
治胎氣上逆引起嘔吐。
葡萄營養價值
隨著物質文明和精神文明的建設，盆景藝術在人們的生活中，已愈來愈顯示出它的優越作用。在各城鎮的園林單位和庭園、公園、小游園、公共綠地，以及療養院、賓館、住宅等處，都可見到盆景的陳設，它幾乎已成為美化環境不可缺少的一種園林設施。
一、優良葡萄品種： 巨星，超早娜，奧古斯特，貴妃玫瑰，維多利亞，矢富羅莎，超藤，早艷，美國早紅提，粉紅亞都密，京秀，京玉，京亞，京優，香妃，致富紅雙味，紫珍香，乍娜，藤稔，巨王，美人指，黃金指，下村巨峰，巨玫瑰，早巨選，超級無核，優無核（黃提），無核白雞心（青提），夏皇家無核，無核8611，無核8612，波樂來特，神奇無核，奧迪亞無核，密里莎無核，秋皇家無核，夏黑，金星無核（藍色海洋）等品種。
二、利用價值
葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。
據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。
中國古代醫學對葡萄藥用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經，能補益氣血強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。《滇南本草》說“大補氣血，舒筋活絡”。《滇南本草圖說》說治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下。《本草再新》說它“暖胃健脾”。《隨息居飲食譜》認為它“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”。《陸川本草》記載：“滋養強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。”葡萄含鐵量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。
葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。
三、食療作用
（1）葡萄果實可生吃，或干燥后作葡萄干食用，亦可作藥膳應用，對神經衰弱，疲勞過度，消化不良，心悸盜汗，浮腫等有療效。
（2）取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。
（3）每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美國北卡羅來納大學醫學院研究還發現，葡萄中的白藜蘆醇具有較強的抗癌、阻抑癌細胞擴散效應，有效清除人體內多余的自由基，具有增強人體免疫功能和延結衰老效益。
（4）葡萄搗汁，可單服或與其它食療品配伍應用。搗汁方法簡便，取紫葡萄60克洗凈后，加300毫升水煮沸，直到葡萄皮、籽及肉部都分開時為止。用紗布袋過濾，去掉渣滓，加糖再度煮開、消毒、冷卻即成。用葡萄汁，藕汁，生地黃汁、蜂蜜等量，共煎熱，每次飯前服：治療熱淋，小便澀少或疼痛帶血。用葡萄汁、茅根，水煎飲用，可治療熱淋。
（5）葡萄干30克、去皮、芯的蓮子90克，用700—800毫升旺火燉至蓮子熟透即可服食，一般服五至10次見效，可治脾腎虛型胎動不安。簡便的方法是選蓮子60克、苧麻根和葡萄干各30克，水煎服，可治胎動不安。
（6）葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋，文火煲約20分鐘即可服用,治胎氣上逆引起嘔吐。
（7）老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄干6-9克，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調勻喝下，有止吐的功效。
（8）聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數次，也有一定輔助治療的作用。對于高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。
（9）民間用野萄萄根30克煎水服，用于治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30克煎水喝，用于治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。
（10）葡萄葉可用于治療嬰兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗凈，煎水兩次后去渣濃縮成糊狀，加面粉和白糖各半，拌勻后制成軟粒，再烘干或曬干。L歲以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1歲以下的酌減。
（11）葡萄對肝炎伴有神經衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。
（12）葡萄汁，上午10點服1小碗，晚上10點服1小碗，連服3天，可治眼痛（角膜炎），其效如神。
（13）用葡萄枝、葉煎汁飲，或淋洗。葡萄制酒飲之治腰腿冷痛，筋骨濕寒痛。
（14）將葡萄置于冰箱中，用時取其汁涂于面部，有助于延緩皮膚衰老、潤膚抗皺。
（15）葡萄500克洗凈，蘋果或鮮桃1個去皮切塊，一現置于果汁機中，依此加入適量蜂蜜（依個人口味，任意加減）和200毫升的涼開水，在果汁機中攪拌數分鐘，以紗布過濾后倒入杯中即成駐顏消暑之佳品。
四、切記：葡萄雖屬藥果兼優的養生佳品，但祖國醫學認為，其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。
葡萄的營養價值
葡萄，古名蒲桃、蒲陶，屬葡萄科藤木，原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，故葡萄的栽種歷史已有兩千年之久。葡萄品種之多燦若繁星，主要有白葡萄、紫葡萄、綠葡萄和紅葡萄等，我國吐魯番盆地出產的無核白葡萄為果中名品。無核白葡萄成熟時晶瑩碧透，如綠色珍珠，皮薄肉脆，汁多味甜，品質超群，史書上曾有一匹紅絹換一斤葡萄的記載。
葡萄酸甜適口，水分多，營養豐富。葡萄所含的較多塘分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。
葡萄不僅是果藥兼優的珍果，還是園林中常見的觀賞花木。它綠葉蔥郁、果實晶瑩，可稱葉果并佳。用葡萄作為綠廊或綠架，供游人憩息，別有一番風趣。庭園、生活區植上幾株葡萄，既可遮陰乘涼，又可食到香甜的葡萄，真是實惠美觀兼而得之。 |
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