白蘿卜和大象
小芬，今天開始我們一起減肥好不好。
好啊！比賽看誰減得多，輸的人要請贏的人大吃一頓！
那好不容易才瘦下去的身材，不就馬上又補回來？
其實只要有一天我們沒有辦法戒除口腹之欲，我們就休想減肥成功。
話是沒錯，不過也要每天適度的運動配合。尤其在減肥的同時，也要兼顧健康的維持。
噯！小惠，你平常時都是怎么減肥的？
我平時利用來公司上班時，爬樓梯上來的。
啊！怎么跟我一樣，難怪有時候我在爬樓梯時常看到有兩條白蘿卜在我前頭晃來晃去。
怎么現在的大象也喜歡吃白蘿卜啊？
以自己的方式節食是很危險的。應在維持健康的同時減少食量
攝取的糖分、蛋白質、脂肪，被消化吸收轉化成能量。消耗剩余的能量形成脂肪儲存在體內。而這些脂肪是造成脂肪的原因。
肥胖的可怕在于它所導致的各種疾病。
過度肥大使心臟負荷沉重。脂肪在心臟及血管中沉積，產生動脈硬化，會導致高血壓、心肌梗塞和腦中風等。
而當脂肪在肝臟堆積時，會產生脂肪肝。再者肥胖使胰島素無法正常運作，容易產生糖尿病。這些都是必須留意的高死亡率疾病。
防止肥胖的對策最好是以飲食治療為方法。減肥的要點在于抑制攝取的熱量。一日攝取的熱量，男性在１４００～１８００Kcal、女性在１２００～１６００Kcal為標準。
但是為了想要變瘦，而一心禁食或以自己的方式節食都是危險的，因為每天必需攝取身體所需要的熱量。
不要吃得太多，和不會發胖的飲食方式，還有過度的運動，才能健康地減肥。
不會發胖的飲食方法
肥胖的最大原因是吃太多了；因此，在考量營養均衡的同時，減少食物攝取量也很有幫助。
Ａ、進食的次數及時間很重要
·不吃反會發胖
吃太多是肥胖的原因，但是減少進食的次數反是錯誤的方法。從三餐改成二餐，因體內代謝有異常改變，反而增加體內脂肪的積存力。另外，當肚子很餓時，反而更容易大吃大喝。
·集中進食會胖
同樣的熱量，若分三次攝取，及分五至七次攝取，前者較易發胖。所以盡可能少量多餐。
·睡前進食是大忌
飯后二小時內，若運動則熱量可被消耗，反之若安靜休息則積存于體內。因此，就寢前所進食的食物正是肥胖的根源。
肥胖經常在睡覺中形成，所以不可吃宵夜
Ｂ、防止吃太多的方法
·嘗試各種類的食物
若攝取均勻營養的飲食，則熱量可被有效率的利用；偏食的人較易感到饑餓。有報告指出一天最好能進食三十種以上不同的食物，若無法做到如此，也必須改變持續吃相同的食物。
·進食的速度不可太快
吃飽的感覺并非來自胃，而是腦中的飽食中樞，當食物被吸收后，此中樞即發出停止的訊號；若是進食速度太快，則飽食中樞尚未發出訊號，就已吃進過量的食物。每吃一口，就放下筷子休息，如此便可避免吃得太快。
·細嚼慢咽，只吃八分飽
進食時若仔細咀嚼食物，可促進消化吸收，并刺激飽食中樞；總之，若有飽食的感覺，就可毫不困難地達到減食的目的。
·進食時不可分心
若邊看電視或邊讀報紙，邊吃飯，則不會有進食的滿足感；很容易再吃甜點或其他點心。因此，吃飯時專心享受色、香、味，也是預防肥胖的重點之一。
·先喝湯及先吃蔬菜
先吃湯汁多的食物，或體積大蔬菜，可以使肚了無填滿，接著再吃熱量高的食物。
·口味力求清淡
鹽分若添加太多，口味太咸，則會吃進主食過量；若能吃用醋、檸檬，或者香菜、紫酥、芹菜、海苔等香味重的調味品較好。
或者利用柴魚及海帶的高湯、蔬菜湯、乾香茹、柴魚等，都是天然美味。
吃太快會胖，反之細嚼慢咽下很快會有吃飽了的感覺。
Ｃ、幫助減少食量食物
含有糖質的食品容易轉存成體內的脂肪，例如砂糖、水果、冷飲、酒類等，都是必須注意的；特別是酒類，會促進食欲，提高肝臟中脂肪的合成，是造成肥胖的原因。
富含不飽和脂肪酸的植物油也可幫助減少含量，因為不飽和脂肪酸可以調節脂肪的代謝，但是油炸的食物仍要盡量避免。
每一公斤體重，須要一公克的蛋白質，蛋白質攝取時，以雞肉或脂肪少的魚肉較好，脫脂奶粉比全脂牛奶來的好。
食物纖維可以抑制脂肪及醣類的吸收；蔬菜、竹筍、海藻類等，除了含有食物纖維之外，又有豐富的維他命及礦物質，且熱量低或不含熱量，是可以放心多食的食物。
相撲選手以吃二餐來增胖
相撲選手都有不吃早餐，一天只吃二餐的習慣。“吃三餐反而胖不起來”一般如此認為，早上的練習中，盡量出汗，之后便開始專心于增胖，吃的是特殊的相撲料理以及大碗公飯菜，如此吃二餐即可增半。
對于進食次數及肥胖的關系調查后，得出以下的結果：
（進食次數）（超出２０％以上的人數比率）
三次以下 →５７.２％
三至四次 →４２.２％
三至四次加餐間點心→３２.８％
三至四次加宵夜→３６.０％
五次以上 →２８.８％
進食次數愈少，肥胖者人數增加；因此，進食次數減少就不會發胖的觀念是錯誤的。
最具效果的減肥方法：運動
運動最能夠消耗熱量，推薦幾種有助分解脂肪且不太激烈的運動。
Ａ、快走。這是最具效果的運動，而且不用對手、不限時間，非常方便。方法是比平日多走三十分鐘。
Ｂ、慢跑。可以使體內的脂肪順暢的溶解。
Ｃ、游泳。每天游一小段時間的話，效果佳。
推薦您的入浴方法
以坐辦公桌為主的上班族或是家庭主婦，活動范圍狹窄，或是經常長時間維持同樣姿勢，很少有活動全身的機會；對這些人而言，若給予熱水刺激，效果良好。
首先在四十三度左右的熱水中泡上三、四分鐘，在離開浴缸休息片刻，等汗出得差不多時，再進入泡澡，如此反覆二、三回，能夠有全身運動同樣的刺激效果。
如此持續有恒的話，可以促進心臟及呼吸器官的功能，并使肌肉有彈性；平日勞心工作少用及四肢的人，在泡熱水澡的同時，若能按摩全身就更好了。
＊泡熱水澡后休息片刻，再進入泡澡，反覆進行多次，可得到與運動同樣的效果。
紅豆熱湯的利尿效果卓越
紅豆的最大藥效是它的利尿效果，此外也可以治療心臟病、腎臟病、腳氣病所伴隨而來的疼痛。此外還含有可以防止皮下脂肪沉淀的維他命B1。有很好的節食效果。常飲用紅豆熱湯，可以有利尿、解毒的效果，可以防止水腫和脂肪的沉積，有解除肥胖的功效。
１、二百公克（１／２）杯的紅豆浸漬水中一晚。
２、將浸好的紅豆加入一公升的水來煮。煮后過濾，只喝湯汁，早晚各半杯的同量。
中國茶可以分解脂肪
中國食物十分油膩而含量熱量，但是中國人肥胖的較少，這在于中國茶的獨特效用。
中國茶可以幫助消化，分解肉類中所含的油和脂質。也可通便，而其丹寧酸可以排出體內毒素。
而中國茶中以普洱茶的防止肥胖的效果最好。每天充分飲用，很有功效。此外鐵觀音茶含有礦物質、維他命，可以促進分解脂肪及利尿而能防止肥胖。另外還有防止口臭、鎮定神經的效果。
冬瓜對于便秘型的肥胖者很有用
中國古書中記載：“想要減肥，使體態輕盈且又健康的話，可以長期食用冬瓜。若是想增胖的人則不可食用。”冬瓜可以幫助排泄，是水腫虛胖又有便秘困擾者的理想食品；不過，容易下痢及頻尿者切勿多食。
其他推薦品
薏仁具有卓越的利尿效果，煮后果食用，對于因水分代謝不良而虛胖者大有幫助。
蒟蒻和核桃仁可以替胃腸大掃除
蒟蒻的組織百分之九十七是水分，其余是食物纖維，可以刺激腸道，促進通便。并吸收膽固醇，而本身是不含熱量，是煩惱肥胖者的最佳食品。而核桃仁中含有的亞油酸可以提高皮下脂肪的代謝，是不會減弱體力，但仍能防止肥胖的食品，若兩者合拌食用則最好不過了。
菜肴的盤數多也是減肥成功的關鍵（有趣有營養學）
習慣吃很多的人，若突然要求減少食量，會產生食欲不能滿足的現象。
此時，多使用低熱量或零熱量的食物，供餐桌看起來豐盛，得到滿足。這里舉出一些例子，就算多吃了也不必擔心變胖，又同時可滿足口腹之欲，如此一來，減肥成功在望。
節食的效果，大概在實行一個月后可以確實得見；要持之以恒別輕言放棄。
a、蒟蒻是無熱量的食物，可作副食品多多食用。
b、牛蒡切碎后與豆腐相拌，可以代替米飯等主食。
c、蘋果醋加水飲用。
d、煮味噌湯或沙拉中加入海帶。
e、新鮮香茹入火鍋中煮，一日可吃七至八個。
f、無熱量的涼粉可拌醋、醬油食用。
g、包心菜、蔥、白蘿卜、花菜、紅蘿卜、芹菜等蔬菜、選擇五種，一日吃一回。
h、蕃茄有助于脂肪的消化，脂肪太多的人值得多吃。
i、每天喝二百公克的豆乳，并減少米飯的份量。
j、豆腐可作為味噌湯的材料，或其他煮法多多食用。
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