瑜伽素食的概念你聽說過嗎？對練習瑜伽的人來說，在追求身心平衡放松的過程中，健康的素食非常重要。上周末，我與眾多朋友一起上了一堂“瑜伽素食課”。
平日上課的講臺此時鋪上臺布成了餐桌，上面擺放著苦瓜、玉米、芹菜、胡蘿卜等原 材料。
老師先講述了瑜伽飲食的原理：瑜伽把食物分為變性食物、惰性食物和悅性食物三大類。悅性食物指對身體、心靈有益的食物，包括谷類及其制品、水果、蔬菜、牛奶、乳類制品、豆類、堅果等。變性食物是指使心靈不安的食物，如咖啡、濃茶、強烈的調味料、泡菜、巧克力、碳酸飲料等。惰性食物指的是對身體可能無益，對心靈會造成一定傷害的食物，包括煙酒、腌肉腌魚、罐裝食品、冷凍食品、煎炸食品等。最能給人身體帶來益處的當然是悅性食物，它們大多為純天然的應季食物，新鮮富有營養，很少選用香料、調料，烹飪方法簡單，可以讓身體變得健康、純潔、輕松。
理論講完就是實際操作了。授課的裴老師現場演示了幾款瑜伽素湯，材料自然都是悅性食物了。
奶油芹菜湯：芹菜一把，鮮奶油1/4杯，盒裝豆腐切小塊，鹽、胡椒、淀粉少許。
做法：1、芹菜洗凈切段入鍋中水煮5分鐘；
2、將鹽、胡椒、淀粉、鮮奶油打成泥，鋪在芹菜湯上；
3、吃的時候奶油芹菜湯上面撒一些豆腐丁，翠綠、玉白兩色交錯，很是誘人。
玉米濃湯：玉米粒一碗，雞蛋一個，牛奶兩碗。調味料：鹽、淀粉、香油少許。
做法：1、水煮開后倒入玉米粒煮熟；2、加上調味料；3、蛋打散后淋在湯汁上做蛋花；4、再加入鮮奶；5、湯煮開后倒入碗中即成。
苦瓜紅玉湯：苦瓜一條，黃花菜適當，胡蘿卜一根。
做法：1、黃花菜浸泡后去頭。
2、胡蘿卜切片，苦瓜對半切開，去籽，切小段用滾水燙過。
3、將黃花菜、苦瓜、胡蘿卜一同放進大碗里，加入鹽、味精，隔水蒸20分鐘即可。
見裴老師的做法竟如此簡單，一旁有主婦低語：平常做湯覺得挺麻煩的，瑜伽湯簡單多了。幾位很少下廚的年輕主婦，也頓時有了興致，將裴老師演示的湯親手做了一遍。
大家一邊品嘗素湯的美味，一邊聽老師解釋：瑜伽飲食中，最關鍵的是不吃野生動物，同時烹飪菜肴也要注意避免油煙對環境的污染。從烹飪方法來說，避免將食品高溫油炸，選擇清淡的、能保存食物天然營養成分的烹飪方法，如沙拉、涼拌、開水煮等。
裴老師還介紹：練習瑜伽的人特別重視食物的攝取，盡量選用悅性食物，遠離惰性食物，偶食變性食物。遵守瑜伽的素食原則，不僅身體可以更健康、更有活力，焦躁易怒的性情還會有所改變，達到心靈的愉悅、平靜。
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