臺安醫院視網膜科主任劉寬熔表示，黃斑部是是主宰中心視力最重要的部位，一旦黃斑部發生病變，中心視力隨即受到影響，其癥狀包括視物扭曲變形、視力模糊、視中心光感變灰暗；引發黃斑部病變的疾病包括老年性黃斑變性、高度近視、糖尿病等等，其中則以老年性黃斑變性最為常見，是造成中老年人視力障礙的最大殺手。
劉寬熔說，老年性黃斑變性發生的可能因素有很多，包括遺傳、吸菸及二手菸、飲食、高血壓、高血脂癥及過度的日光照射，其中，吸菸更是臨床已證實的高危險因子，而除了遺傳外，皆是可以預防的後天因素，如高血壓、高血脂癥皆可以內科療法控制；日光照射方面，則在強光下應戴棕褐色太陽眼鏡，以避免有害的藍色光譜。
據美國國家衛生院的研究顯示，適量補充抗氧化劑、維生素C、E、胡蘿卜素及礦物質鋅，可減少病情惡化的機會。最近的研究也顯示，類胡蘿卜素中的葉黃素及玉米黃素，經長期食用後可進入視網膜黃斑部，保護內部的神經細胞免於受到病變傷害及退化。
另外，增加黃斑部色素也能稍微改善部分患者的視力；深綠色的葉菜類如菠菜、芥蘭、番薯葉等皆富含葉黃素，通常一把二十元（約○．五美元）左右的菠菜，即可提供一家四口足夠的單日劑量六毫克，食用時如加些食用油，更可幫助吸收。
劉寬熔表示，枸杞子也富含玉米黃素，一天一湯匙的量即足夠，如果無法自天然食物中攝取；也可補充市售葉黃素，其他可能有預防作用的食品，如黃豆類食品及含抗氧化物質的水果及多種莓類及核果，總之，多吃深綠色蔬菜類，少吃高飽和脂肪酸及高膽固醇的紅肉類，可降低中老年發生黃斑變性的機會。但吸菸及剛戒菸者應避免高劑量的胡蘿卜素，以免增加肺癌的發生率。
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